五花肉是很多朋友比较喜欢吃的食材，就比如说最经典的红烧肉就是用五花肉做的。但是做红烧肉是比较麻烦的，今天来给大家分享一道红烧肉片的做法。五花肉这样做出来之后香而不腻，特别入味又好吃，口感也特别好，因为肉已经炖得非常软烂了，特别下饭，吃起来解馋过瘾，肥而不腻，如果你也比较喜欢，那么接下来咱们就一块看一下红烧肉片的烹饪步骤吧。
【红烧肉片】
【制作食材】五花肉，料酒，食盐，生抽，蚝油，老抽，甜面酱，桂皮，香叶，八角，生姜，小葱，食用油，十三香
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是红烧肉片，解馋过瘾，肥而不腻，非常好吃，一起来准备一下红烧肉片的烹饪食材吧，先准备适量的五花肉，五花肉不用特别多，接着准备适量的料酒，食盐，生抽，蚝油，老抽，甜面酱，两片香叶，适量的八角，一大块生姜，两根小葱，适量的食用油和十三香就可以了。这些红烧肉片的烹饪食材都准备好了之后咱们就一块开始烹饪吧。
2、五花肉取出来，还有一点注意事项要跟大家说，五花肉不要准备特别肥的，最好是7分瘦三分肥，这样吃起来口感和味道非常好，而且吃起来绝对不会太油腻。五花肉取出来之后放在水中冲洗一下，清洗完了之后将其取出，然后控一下表面的水分，如果表面水分很难控*话，咱们可以用厨房纸巾将其擦干。
3、五花肉洗完了之后咱们再将五花肉切成薄片，片的厚度在一厘米左右，要稍微薄一点，这样容易做熟且味道会渗透得非常好。咱们将所有的五花肉片全部放入到碗中，然后把切好的五花肉冷水放入到锅中，锅中放上一点料酒去腥，大火焯出血沫。
4、10分钟以后肉片已经被煮到变色了，这个时候咱们将肉片捞出来过一遍凉水，把肉片表面的浮沫全部洗去，洗干净以后控水放到碗中，然后再向碗中放入适量的食盐，生抽，蚝油和老抽，再放上甜面酱，用手抓拌均匀。
5、抓拌均匀之后咱们将其放到一边腌制20分钟入味。准备一个小盘，在盘中放入准备好的大料，再把生姜切成片放进去，小葱切成段放进去，全部做好了之后咱们将它们放到一边，然后在锅中倒入少量的油烧热。
6、向热油中放入香料，炒出香味，然后倒入五花肉，用大火快速翻炒，加入适量的开水，盖上盖子焖煮20分钟，时间到了之后放上一点食盐，十三香调一下味，接着盖上盖子用小火炖煮30分钟。半小时以后开大火收一下汤汁，两分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。美味的红烧肉片就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、五花肉要七分瘦三分肥。
2、在炖煮五花肉的时候，咱们用小火慢炖，这样会使五花肉更入味，而且也会将五花肉炖得特别软烂。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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