第五步：最后倒入葱、蒜末、干辣椒，加适量的盐，翻炒均匀即可装盘出锅。这样一盘下饭解馋的茄子烧五花肉就做好了。
1、茄子切出来容易变色，切好的茄子可以提前浸泡到盐水中，防止其发生氧化，再炒的时候就不会发黑。
2、煎五花肉的时候必须用中火，才会外焦里嫩，肥而不腻，小火会使肉片内的油析出太多，炒出来的肉片口感发柴。
以上就是五花肉烧茄子的做法，厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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