对于那些患有肾功能不全或需要控制血钾水平的老年人来说，过量食用平菇可能导致血钾异常，从而影响心脏健康，甚至可能造成生命危险。这类老年人在食用平菇时需要格外谨慎。
除了以上提到的个别健康问题，还要注意，这些菌类的保质期和保存方式也非常关键。老年人因为身体机能普遍较为衰弱，对食物中的微生物和毒素更加敏感，稍有不慎就可能引发食物中毒或其他严重健康问题。
虽然银耳、香菇和平菇这些菌类在营养上有其独特的优势，但考虑到老年人特有的健康状况和体质特点，某些情况下它们可能并不是最适合的选择。饮食养生的最终目的是为了促进健康，而非盲目追求所谓的“养生食材”而忽视了个体差异和实际需要。
关于木耳您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
[1].魏潇琪，赵丽云，于冬梅，琚腊红.国内外老年人膳食模式及影响因素相关研究进展.中国食物与营养 2022,28(2):58-65
