春饼烙还是蒸,春饼是凉水蒸还是开水蒸

第二种：烙制的春饼

准备食材：面粉300克，淀粉30克，温水150克，10克冷水，食盐少许，食用少许。

1、 面粉中加入淀粉和少许食盐，用温水和面，先搅拌成面絮状，再和成面团，和好后，将冷水分2-3次倒在面团上，用拳头不停地锤打，将水砸人面团内，再用手揉搓均匀，然后放一边松弛30分钟。

2、面团松弛好后，放在案板上稍微整理成长条，用手揪成10个均等的小面剂。然后将面剂揉圆备用。

3、两个小面剂为一组，稍微擀圆在其中一个上抹上食用油，撒点干面粉，再将另外一个盖在上面。