第三步:把浸泡好的牛肉捞出，清洗几遍，然后控干水分。再把牛肉放入一个空碗中，加入一勺小苏打，让肉质更加嫩滑；加入一勺胡椒粉去腥；加入一勺老抽上色，然后用手抓拌均匀。再撒上一些淀粉，用手抓拌均匀之后，加入一勺食用油，防止牛肉炒的时候粘连在一起。
第四步:将锅烧热，锅热之后倒入食用油，将牛肉凉油下锅，用勺子快速翻炒，将牛肉炒至变色之后，捞出备用。这个时间大概一分钟左右，记住不要炒太久，否则牛肉将会变老。
第五步:锅内留少许底油，下入姜蒜和干辣椒，炒出香味之后下入洋葱丝，翻炒两分钟左右，下入肉片，翻炒几下，下入青椒丝，然后加入一勺老抽、一勺盐、再淋入一勺明油，大火翻炒两分钟。
第六步:起锅装盘。这样一道嫩滑的青椒牛肉就做好了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。
