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众所周知,蚝油是一种海产油。那么以海产油的鲜香炒牛肉味道怎么样呢?
今天介绍的这道菜,名叫蚝油牛肉。这个牛肉也是要处理的,给它加蛋加淀粉,腌制一下炸一下,当然不能白忙活,炒出来的味道如何?
您不妨动手试试看。有时候料理就是这样,只要改变技巧,就会改变味道。
首先我们准备一下食材:
牛肉400克,切成薄片,顶丝(也就是逆着牛肉纹理)切片,口感更嫩。
切好的牛肉片,用清水洗去血水,放在盆中。
加入3克食盐,1克胡椒粉,2克白糖,适量蚝油、老抽,
用手抓匀,给牛肉入味上色,这个过程要搅拌2分钟。
打入半个搅散的鸡蛋液,继续搅拌,
加入鸡蛋,牛肉吃起来口感嫩滑,搅拌3分钟左右。