加入一把干淀粉，在牛肉的表面形成保护层
锁住牛肉的水分不流失，继续搅拌2分钟左右。
腌制十到十五分钟。
青椒半个，去籽后，切成菱形片备用。
洋葱小半个，同样切成菱形片，用手掰散，放在盆里备用。
红椒半个，去籽后，切成菱形片，红椒主要用来配色。
大葱斜切成马蹄片，放在盆中，
大蒜切成薄片和大葱放在一起，
生姜切成菱形片，与葱蒜放在一起备用。
所有食材准备好以后，下面，我们把牛肉滑一下油，
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入腌制好的牛肉片，
滑油大概30秒即可，低温滑油，牛肉口感更嫩
然后倒入青红椒和洋葱，随即和牛肉一块倒出，控油备用。
