中国人对细节很看中，这是一种保持的习惯，对什么季节吃什么东西都有着非常严格的标准，比如说，谷雨吃香椿，立夏吃鸭蛋等等，吃什么补什么，大概就是中国人一直保持的也是最原始的养生了，因为各地的气候不一样的，差异有很多，所以有时候即便是同一个日子，各个地方要吃的东西也是不一样的， 作为一个南方人，我们最看重的就是秋天一定要吃螃蟹，秋天的螃蟹是最肥美的，最好吃的。
阳澄湖的大闸蟹成为了南方人食用和送人的不二之选的礼物，其实还有另外一种美食，吃起来可以和螃蟹相媲美，拿就是“赛螃蟹”，说到这里可能很多人都不理解了，赛螃蟹是什么，其实啊，它只不过是一道非常普通的家常菜，也就是大火炒鸡蛋，听起来很厉害，但是它有厉害在哪里呢，某综艺节目孙红雷就专门从外地赶过来，就为了吃一口赛螃蟹，还说着就是记忆的味道。
其实这道菜花了太多的时间，十分钟左右就可以出锅了， 也正因为做法比较简单，成了很多家庭主妇们经常做的一道菜，我来教一下大家怎么做这道菜吧，首先打四个鸡蛋放在碗里，放入一点点的食用盐和姜末，适当的搅拌一下就可以了，搅拌之后能看见蛋清就可以停止了。起锅烧油，倒入适量的色拉油，等油温高了以后，将搅拌好的鸡蛋液倒入一半，记住，是一半。等鸡蛋凝固之后再出锅，放入装着另一半鸡蛋液的碗中，用铲子搅拌。
然后锅中再倒入一点点的食用油，再把鸡蛋液和鸡蛋一起倒入锅里，加一点点的醋，翻炒几下就可以出锅了， 这样一道赛螃蟹就算是完成了，闻起来香喷喷的，吃起来口感也非常好，特别的鲜美，虽然叫赛螃蟹，但是和螃蟹一点都不沾边，但是却能顶着赛螃蟹出名，听起来夸张，但是吃起来就知道对得起这个名字。
生姜有助于驱除体内风寒，鸡蛋液里有少量姜末，冬意来袭，做一份生姜炒鸡蛋好吃还驱寒，你们学会了吗？
