3、烧一锅水，水开后放入龙利鱼，先飞一下水否则直接煮会出很多蛋清状的东东漂浮在上面
4、捞出焯过水的龙利鱼
5、锅中放入适量油，放入郫县豆瓣酱，香辣酱（就是辣椒酱，牌子无所谓，为了增加一点点辣度）蒜末一起翻炒，中小火注意别糊
6、再加入两勺料酒激发香味，加味极鲜调味，然后加入两碗水煮开
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