大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道小炒杏鲍菇,杏鲍菇的做法很多,味型也各不相同,今天鹏厨给大家分享的这个做法,比较简单也家常,鲜香美味,喜欢的朋友有时间不妨试一下。
【小炒杏鲍菇所用的原料】
杏鲍菇 前腿肉 葱姜蒜 青红椒
【小炒杏鲍菇的制作方法】
1、首先我们把原料改刀,杏鲍菇从中间切,改刀成片 ,猪肉切成肉片,大葱切成葱花,大蒜拍破备用,姜切成姜末,青红椒把心去掉,改刀成条。
2、锅上火加入适量植物油,油温烧制六成油温,下杏鲍菇炸制,炸至杏鲍菇表皮微黄捞出倒出控油。
3、锅内留少许底油,下肉片煸炒出油炒香,然后下入葱姜蒜、干辣椒炒香,以上小料炒香以后,下杏鲍菇、青红辣椒翻炒几下。
4、下面开始调味,加入耗油、生抽、盐、鸡精半勺 胡椒粉少许,可以加入少许清水融化调料,大火翻炒均匀即可出锅。