---【清炖羊蝎子】---
清炖羊蝎子比红烧的还要好吃，而且更能突出羊肉本身的香气和柔嫩。小火慢炖过的羊蝎子，肉一剥即掉，入口奶香味十足。羊汤中加少许盐和白胡椒粉，原汤化原食，特别滋润。
【材料】 羊蝎子1000克，清水适量
【制作】
1. 羊蝎子用凉水淘洗2、3遍；
2. 入炖锅，倒入足够量的凉水，中途不再加水；
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