鸡肉是我们非常有代表性的食材,俗话说乌鸡不成席,特别是在广东和山东一带吃鸡是主菜。当然鸡的做法很多南方更多可能就是炖鸡汤或者卤味鸡、北方更多以炒鸡为主。小炒鸡是一道非常有农家风味的特色菜,特别是在土菜馆里深受大家的喜爱,人气相当高。小炒鸡实际做法简单又比较家常,味道鲜香微辣,十分惹人喜爱一看就有食欲。
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鸡肉炒的既入味又不失细嫩的美味,滋味醇厚浓郁,做小炒鸡一看就特别有烟火气息,跟米饭或者煎饼真的是绝配。
【家常小炒鸡准备食材】主料:三黄鸡适量
配料:大葱100克、干辣椒10克、八角1个、桂皮3克、蒜30克、辣椒面5克、茴香1克、小米辣5克、青椒50克、酱油10克、生抽10克、老抽5克、盐3克、味精5克
【家常小炒鸡制作流程】制作这道小炒鸡我们一般选用小公鸡或者三黄鸡,也可以用大公鸡主要就是看个人爱好。因为鸡越大煮制的时间就越长,也会影响鸡的口感。今天我们准备的是一只三黄鸡,大小差百度在3-4斤左右就可以。