1、番茄洗净后，表皮划上十字刀，放入沸水烫1分钟，捞出撕去外皮，切成大块。
2、娃娃菜洗净撕成小块，葱切葱花，大蒜切成蒜末。
3、起锅烧油，油温六成热时放入蒜末炒香，放番茄翻炒出汁。
4、放入娃娃菜，加半碗清水翻炒匀，盖上锅盖焖煮1分钟。
5、放1勺生抽，1勺蚝油，适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
三、番茄豆腐烩豆腐富含优质蛋白，还含有大量的钙元素和人体所需的氨基酸成分，是健康美味的优质食材，和番茄一起烩制一锅番茄豆腐烩，不仅能补充身体所需要的各种高营养，酸甜味道也更能诱人食欲。
食材：内酯豆腐、番茄、大虾数只、小葱、姜
1、大虾清理干净，挑出虾线剥去虾头虾壳。番茄开水烫1分钟，撕去表皮切成丁。豆腐切成小方块，小葱切葱花，生姜切成姜丝。
2、起锅烧油，油热后倒入番茄丁，小火慢炒出汁水。倒入适量热水，加入姜丝大火煮开，煮约2分钟。
3、放进豆腐块，加适量食盐、鸡精调味，小火慢煮2分钟。
4、放入大虾，虾仁变色后即可关火，出锅前撒上葱花点缀。
四、番茄土豆泥土豆营养丰富且全面，热量比米面等传统主食低，蛋白质含量高，脂肪含量每百克仅有0.1克。和番茄搭配起来，做成番茄土豆泥，营养价值高还味道好，夏季吃也不怕长胖，完全可以代替主食。
食材：番茄、土豆、香菇
