1、土豆洗净去皮，切成片状，放入蒸锅隔水蒸制20分钟，直至土豆蒸熟。
2、番茄洗净后烫1分钟，剥皮切成丁，香菇洗净后切碎备用。
3、土豆碾压成土豆泥，放入少量胡椒粉、适量食盐调味。另取小碗放半勺淀粉，半勺糖，适量盐、鸡精，搅拌均匀放置一旁备用。
4、土豆泥塞入模具，压实后扣在盘上，模具可以自行选择形状，看自己喜好。
5、起锅烧油，油热后放入番茄，翻炒片刻出汁后倒入香菇丁，放入之前调制的料汁，大火收汁至粘稠状。
6、将酱汁淋在土豆泥上，即可食用。
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