鲅鱼怎么炖的又脆又香,怎么炖鲅鱼好吃又简单又不腥气

5.锅中入油油温五成热时，把鱼丁逐个下锅炸制，炸至鱼丁变色浮起后捞起，用手勺敲打鱼丁，防止它们粘连。待锅中油温再次升高以后，把鱼丁入锅复炸一遍，使其外表敲起来有脆脆的感觉的时捞出。

6.锅留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，炒出香味后把尖椒丁入锅翻炒，然后加入炸好的鱼丁。