1 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液，再倒白酒揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
2把土鸡洗干净后塞入猪肚内（鸡不要斩开）。
3将胡椒拍碎塞入猪肚内，胡椒的量根据个人的口味来决定。
4用牙签封住开口
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