再上一张全图的！
接下来就是如何把虾煮好，没有腥味而且还Q弹十足！
1、快冲快洗，避免手接触
海虾的生活习性是深海，所适应的温度是冷水温度，所以相对于咱们手温，基本可以说算得上是高温！而高温很容易让虾发黑。
所以买回来的大虾，清洗的时候如果反复揉搓，那基本煮出来都是一碗黑；可以放到竹篮里，尽量不要直接用手接触，而且清洗动作要快，保证虾的鲜活度，反之耗得越久，虾煮好了越不新鲜！
2、冷水入锅，盐水煮
好多人煮虾都是水沸腾后再入锅，这个时候过高的温度会瞬间把虾的表皮烫熟，腥味会被锁在虾肉里，而里面还是生的，等煮到全熟，虾基本99%都会发柴发老，而且腥味也会很浓！
所以煮虾的时候，一定要冷水入锅，再加入葱姜和一勺食盐，虾与水同时升温，虾肉不会瞬间收紧，煮到有白色细小泡沫出来，就可以捞出了，这个时候的虾的熟读是最嫩的时候；如果煮到泡沫很多，水泛黄泛红，虾就老了！
3、出锅后冷水浸泡，更Q弹
