【养生小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、木耳1把、虾仁10个左右、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，虾仁选用大虾或者冷冻虾仁都可以。
2.把山药刮去外皮，再切成片，把切好的山药放在清水中，加入几滴米醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。把芹菜斜刀切成段。
3.把虾仁挑去虾线，在脊背处片一刀，这样炒出的虾仁会变成球形，把虾仁放在碗内，加少许盐入底味，再加入白胡椒粉和料酒，拌匀，把虾仁腌制一下，去除腥味。准备好水淀粉。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜焯水。
5.水开后，下入山药，木耳和虾仁一起焯水，水开后，将食材都一起捞出，马上放入冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，食材焯水时间不要过长，焯至断生即可。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜末爆香。
7.把焯好的食材一起放入锅内，大火翻炒几下，加入盐和鸡精，大火再翻炒几下，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的养生小炒就做好了。
【丝瓜虾仁炒蛋】所需材料：丝瓜1根、大虾10个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把丝瓜刮去外皮，洗净，把大虾剥去外壳，取出虾仁，再把虾仁洗净。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，下入在背部片一刀，这样容易入味，把虾仁放入碗内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.把丝瓜切成滚刀块。
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，把虾仁煮至颜色变红，将虾仁捞出待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
6.锅内加热油烧热，下入蒜末、葱花爆香，下入丝瓜翻炒1分钟左右。
7.淋入少许水，加入盐，鸡精，烧制几分钟，把丝瓜煮熟。
8.待锅内烧制剩少许汤汁时，下入炒好的鸡蛋块，虾仁，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的丝瓜虾仁炒蛋就做好了。
【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前用冷水泡发好。
2.把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇从中间切成两段，尖椒去蒂去籽，切成条，木耳择洗干净。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，下入海鲜菇和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，把海鲜菇煮变软，捞出沥净水分待用，菌菇类食品，炒之前焯下水，可以去除异味和杂质，使味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块状，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入海鲜菇和木耳一起翻炒，翻炒1-2分钟。
7.下入鸡蛋块和尖椒条一起翻炒均匀，加入蚝油和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出即可，一道色香味俱全的家常素菜小炒就做好了。
【蒜拌茄子】所需材料：茄子1斤、香菜2棵、大蒜1头、酱油1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、味精少许、
做法步骤：
1.茄子选用紫皮长茄子，嫩一些的茄子，这样能连皮都一起吃，不用去皮，茄子皮中含有丰富的花青素以及类黄酮等物质。把茄子去蒂，洗净，香菜洗净。
2.把茄子顺长切成两半，这样可以缩短蒸制时间。
3.蒸锅加入水烧开，把茄子的切口朝下摆在蒸屉上，这样可以去除茄子一部分的水分。盖上锅盖，大火烧开，蒸8-10分钟，把茄子蒸熟，蒸好的茄子，用筷子扎一下，能轻松扎透，就是熟了，把蒸好的茄子晾凉待用。
4.晾茄子期间，把大蒜切成末，香菜也切成末，蒜末和香菜末要切得碎一些，这样拌制茄子时，会粘连在茄子上，味道更好吃。
5.把蒜末和香菜末，放在碗内，加入生抽和酱油，少许盐，味精，搅匀，这样调料汁就拌好了，如果喜欢吃辣的，可以加一些辣椒油，风味更好吃。
6.把晾凉的茄子，用手撕成条，放在盆内。
7.把调料汁倒在茄条上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道清爽开胃又健康的凉拌茄子就做好了。
