西餐可以说是我们现在日常生活中很常见的一个菜系了，到海外之后更少不了吃西餐的机会，有些朋友确实对于西餐呢，不是很了解，今天我就来为大家介绍一些关于西餐的小知识。
首先呢，我们要说的是前菜，前菜也叫做开胃菜。 他的意思呢，就是让我们放松心情，打开我们的胃口，让我们愉悦地进入到正餐当中。那西餐中的前菜和主菜呢，其实没有很大的区别，也就是菜量少了一些，但是它的做法和它的食材选择上是没有改变的。 那在西餐中呢，前菜也是肉和蔬菜并存的，比如说是蔬菜沙拉，鹅肝，火腿或者是海鲜浓汤，清淡的汤，这些呢都可以作为前菜，都有开胃的效果。
接下来啊，我们再来说一说前菜点餐的注意事项，首先一点，好的餐厅呢，无论是前菜还是主菜都会细心的烹调，所以千万不要省略前菜，否则我们就会错过很多的美味。如果直接吃主菜的话，可能我们没有办法一下子适应那些大鱼大肉，就会引起胃部的不舒服。第2点我们要注意的是，如果是商务性质的多人就餐，我们就需要点1~3道前菜，如果是单人用餐的话，点一道营养均衡，而且口味清淡的沙拉就可以了。这样的选择呢，是为了我们可以和主菜相互搭配，毕竟西餐的主菜呢都是高蛋白高热量的食物。
接下来我们再来说一下主菜。主菜呢，是西餐当中的重头戏，它通常是鱼类和肉类，那也会搭配少量的蔬菜，西方人呢最喜欢吃的鱼类是深海鱼，比如说像是三文鱼，鳕鱼，金枪鱼，比目鱼等等肉质肥厚软嫩，而且骨刺少，味道也非常鲜，其实我们去西餐厅点主菜的时候，鱼类是最不会出错的一个选择，只要能接受西餐酱料的味道就可以了。那西餐里面基本是没有清蒸菜的，嫩煎烧烤才是做鱼类的常见做法，而这些做法呢，通常会搭配一些我们不太熟悉的香草和配料，但最普遍的还是用鸡骨，高汤，淡奶油，面粉熬煮而成的白酱。它的口感呢浓而且味道淡，但是不会抢一个鲜味，另外牛排也是一个不错的选择。
接下来我们再来说一说甜点，甜点可以说是西餐当中的收尾，它在法语当中的原意是清理餐桌，当时啊指的是煮菜之后的水果和奶酪。如今呢甜点的种类已经越来越多了，而且在不同国家的西餐厅都有自己本国非常有特点的经典甜品。 比如说法国餐厅可能就会供应焦糖烤布蕾，舒芙雷，拿破仑蛋糕，泡芙等等。那像是意大利餐厅呢，可能就会送上意式咖啡。美国餐厅呢，就非常的实在，都是苹果派，黄油布丁这些呢都是非常常见的选项。
最后呢，要说一下美式西餐的餐厅礼节，美式西餐是在英国菜的基础上建立起来的，但是它多了一份随性简约，少了一些繁琐的礼节，在就餐的时候，餐巾打开应该压在盘子下或铺在大腿上，再或者是塞到衣服的领口，这都是可以的，但是呢，千万不要用甩开的方式打开也不要用它擦脸或者擦鼻涕。
有了这些提示，大家便可以随意地进入西餐厅吃饭啦。
