学做各种各样的面团,各种面团做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-16 18:32:26

醒发后的面团再次搓揉

【冷水面团】

冷水面团就是用普通的常温水加面粉制作而成,相较于温水面团口感较硬。常用于制作水饺和各类面条。

材料:中筋面粉300克、盐3克、水150毫升。

冷水面团的做法:(做法步骤和温水面团基本一样)

1、将适量中筋面粉倒入盆中,中间扒开一个合适大小的窝,然后在窝中加入适量的盐,同时慢慢地加入常温冷水,搅拌均匀。

2、将拌好的面粉置于砧板上,用手搓揉3分钟后,放入盆中并用保鲜膜包好密封(同样是防止表面干裂),静置醒发30分钟。

3、将醒发好的面团再次置于砧板上,用手反复搓揉,直至表面光滑即成冷水面团。

【发酵面团】

发酵面团简单来说就是添加了酵母粉来帮助发酵的面团,通过酵母的作用使面团变得蓬松有弹

性,常用于制作包子、馒头和花卷之类的面食。

材料:中筋面粉600克、细砂糖50克、酵母6克、水300毫升。

发酵面团的做法:

1、将中筋面粉和适量细砂糖混合后置于盆中,加入酵母后,再慢慢加入水,同时用手搅拌均匀。

学做各种各样的面团,各种面团做法(5)

加细砂糖、酵母和水进行搅拌

2、将拌好的面粉置于砧板上,用手搓揉5分钟至面团均匀,然后再放入盆中,用保鲜膜密封,静置发酵约30分钟。

学做各种各样的面团,各种面团做法(6)

搓揉好后的面团密封发酵

3、将发酵好的面团再次置于砧板上,用手搓揉至表面光滑,即成发酵面团。

学做各种各样的面团,各种面团做法(7)

发酵好的面团

【文章最后的唠叨】

常用的三种面团就为大家介绍完了,希望给大家能带来实实在在的帮助。喜欢做面食的朋友或者是想做面食的朋友,你们在做面食类食品之前,掌握一些有关面食的基础知识是很有必要的,为你以后成为面食大师铺路搭桥!还有很多的内容会在后续文章中继续介绍,敬请关注“家常美味”阅读。

文章写到这里就要结束了

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