3.白砂糖的用量也是有讲究的，白砂糖量少了是包裹不住山楂的，所以白砂糖的量不能减少，600g山楂200g白砂糖。
4.锅中加入200ml清水，200g白砂糖，小火把糖煮融化，然后不停地搅拌，直到糖水起大泡。
5.糖水起大泡之后挤入3ml柠檬汁，或者是白醋，加入柠檬汁能加速熬糖浆的速度，也能起到稳定的作用，而且挂在山楂上的糖霜还会起沙，口感非常好。
6.很快糖水熬到非常的浓稠了，起大泡了这时候就可以关火了，加入山楂后要快速的不停地翻拌，一直炒到山楂上面，挂满了糖霜，而且不再黏稠，翻拌的时候要酌情用力，不然山楂表皮就要被翻破了。
