一个朋友来我家，萝卜汤喝了三碗，撑的抚肚问我，怎么做的？为啥那么好喝，还甜丝丝的？其实，他一定不是第一次喝，因为这是本地特色，萝卜羹，大小餐馆都有，老人们都会做。只是到了年轻人的手里，做此汤却想不起来加一样这个：面粉水，所以香甜味不足。
所谓面粉水，就是一汤匙普通面粉，加多半碗水拌匀即是了，倒入汤里，既增加浓稠度，还多了份谷物的自然香甜。这个也不是淀粉水的勾芡所能比的，若你的大米粥熬稀了，也可以加入半碗面粉水，既增稠又添香。我最喜欢熬豆汁时加面粉水，甭提有多好喝了。所以它也适合调味于各类汤，甜的咸的荤的素的。
萝卜羹，之前写过，徐州特色。普通的做法是，萝卜丝和虾皮放锅里稍炒炒，然后加水加花生米煮熟，再倒入半碗面粉水，即成浓稠有质感，清淡中有香美的汤羹。徐州人冬天都常喝，我妈做的还喜欢加粉条。
今天我做的，用了煮虾的汤，很鲜，所以一滴油不用放，直接煮，清清爽爽，最适合干冷的冬天晚上喝，润肺又顺气。家庭厨房里制造鲜汤最简单的当数大虾了，比鱼和鸡什么的都省事，不用处理和长时间熬炖，洗洗扔锅里，就算冰冻的虾也能十几分钟就给你出一锅鲜美的汤来。
我还加了点木耳，吃的杂一些才更能补充人体所需，做饭本不是什么高科技，稍用心机，即可让色香味与营养兼具。
【大虾萝卜丝汤】
材料：红皮的萝卜220克，大虾260克，花生米60克，泡发的木耳40克。
配料：葱1小段，姜6片，盐1小勺，面粉1汤匙。
