干拌手工面的做法,家里做干拌面的做法

准备圆形的面条，圆的面条吃起来比较好吃，在锅中加入大勺清水，再开大火烧制微微冒气泡的时候，在锅中加入一勺食盐，食盐搅拌化开以后，再把面条给它放进锅中，再用筷子搅动均匀，让面条受热更加的均匀。面条下入锅中以后，大概给它煮个三分钟左右，把煮好的面条给它捞出来，再准备个大点的碗，把面条给它再过一下凉水，过凉水的面条吃起来会更加的好吃，先放在一边备用。把小葱一分为二，其中比较多的那一部分给它切成大概三公分左右长的段，稍微再切长一点也是可以的。葱段全部切好以后，再准备个碗，把切好的葱段给它放进碗中备用。另外一半小葱我们给它切成葱花，葱花尽量切得小一点，葱花全部切好以后，放在一边备用。把大蒜给弄成蒜末，把蒜末放在一边备用。再碗中加入三勺生抽，再加入两勺香醋，再倒入半勺老抽，再碗中再加入一勺食盐， 67粒鸡精， 78粒白糖，最后再加入半碗清水，再用勺子给搅拌均匀。放在一边备用。把锅烧热，在锅中再加入适量的底油，油热以后，把长的葱段给它倒进来，再开小火慢慢地炸，把葱段给它炸香，再炸的时候全程要开小火，炸的时候用筷子不停地转动，这样会炸得特别的快，切记不可以炸黑，如果炸黑的话油就发苦了。再把炸好的葱段给它夹出来，并且把锅中的葱段给它弄干净，弄到一个都不留才可以。把调好的料汁给它倒进锅中，再开小火慢慢地煮，把锅中的料汁给它煮开，煮的时候用勺子不停地搅拌，把里面的调料给它化开，煮开以后再煮三分钟，把料汁中的香味给它彻底的煮出来。煮出香味以后，再把我们煮好的面条给它倒进来，我们再用筷子给它翻动几下，翻动均匀，让所有的面条都能够均匀的裹到汤汁，稍微翻拌几下，翻拌均匀以后就可以了。翻拌均匀以后，把面条给它夹出来，我们再准备一个碗，把面条给它夹到碗中，再撒上适量的葱花点缀一下，美味即成，一个非常好吃的面条就做好了。