5、汆煮猪肉丸子的时候全程使用中小火力，保持锅内的汤汁微沸，直到所有的猪肉丸子都煮至定型并且浮起在水面上，将锅内煮出来的浮沫，用勺子撇除干净。
6、再将事先切好的冬瓜片放入锅中，继续用中火慢煮，直到锅内的冬瓜片逐渐变的透明，撒入少许食盐、鸡精和胡椒粉，调匀之后关火出锅，盛到碗中后滴入少许芝麻香油即可。
【烹饪窍门】：
1、汆煮肉丸子的时候，想要做出的肉丸软嫩又弹牙，在搅拌馅料的时候就要将肉馅搅拌至上劲，提起筷子有抓力即可。同时，在做丸子的时候，最好用手抓取肉馅，经过攥捏排出肉馅中的空气，自虎口处挤出之后下入汤锅中。
2、煮丸子的时候先将锅内的水烧开之后，转为中小火，不要过度沸腾，保持小气泡不断即可，这样煮丸子的时候，能保证丸子由内而外的成熟，并且形状不会被煮碎。下入丸子的时候最好将刮丸子的勺子提前沾一下凉水，这样能够保证肉丸子下锅的时候不粘勺。
3、冬瓜片特别容易成熟，所以不要煮的时间太久，在肉丸子煮熟之后放入即可，冬瓜片的成熟程度可以根据个人的口感自行调节，冬瓜片透明度越高，成熟度越高。
【文案编辑】：目海食我心向月
