鸭锁骨怎么做才脆

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-18 08:34:01

油温再次加热至180度,下入鸭锁骨二次复杂,炸制肉质紧实变酥脆捞出。(二次复炸时间不能过长,否则容易炸焦)

步骤10

鸭锁骨怎么做才脆,(21)

准备好椒盐粉、孜然粉、鸡粉、花椒粉

步骤11

鸭锁骨怎么做才脆,(22)

利用鸭锁骨炸制后的余温,撒上孜然粉、椒盐粉、鸡粉、花椒粉快速翻拌入味

外酥里嫩的“香酥鸭锁骨”做好了,咬一口骨头都是酥脆的,鲜香开胃

小贴士

1、鸭锁骨提前浸泡,可以有效去腥

2、粉浆配比很关键,调好的面糊呈飘带状,能很好的挂糊

3、第一次炸制油温控制在150度,低温慢炸,肉质不容易炸老

4、二次复炸油温要高,时间要短,待油泡密集变小即可捞出

鸭锁骨怎么做才脆,(23)

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