3.开大火热锅，加入20毫升的油和蒜末爆香，再加入蘑菇用锅铲拌炒，直到飘出蘑菇香气。
4.沥干花椰菜的水分，倒入平底锅里，加入少许盐巴，大火拌炒30秒就可以起锅啰！
装盘即可
：：炒花椰菜又脆又绿的秘密：：
1.盐水川烫花椰菜，加快均匀熟成，接着捞起放入冷水冰镇，保持清脆口感。
2.开大火用锅快炒，炒出蘑菇和蒜头的香气，最后把花椰菜和盐巴一起翻炒调味30秒就完成了！
3.花椰菜成份属于水溶性，易受热溶出而流失，所以炒花椰菜不宜低温烹调，也不适合水煮。
：：好吃的花椰菜怎么清洗：：
在所有蔬菜里，最难洗的蔬菜冠军应该可以颁发给十字花科的花椰菜了！茂密的花球和交错的茎梗，到底要如何才能把它洗得干净？
