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前段时间在微头条上发过关于陆丰碗粿的介绍，写着写着就馋了，随着时代的发展，以前几毛钱的碗粿，现在也发展到了3-4块钱/个的身价了。最重要的是：疫情这段时间，餐饮店也都不能营业，想吃也买不到，但这也并不妨碍我们用勤劳的双手创造美食，那就自己动手做起来吧~按照“食多D“的这个步骤做，做完之后，你会觉得除了好吃，就是巨划算！
上图是自己在家做好的成品。
碗粿，碗粿，所谓碗粿就是成品在碗里面的粿。据说陆丰碗粿的前身是“za头糕”（实头糕），“za”在本地话的意思，也就是实的意思，也是由“za头糕”演变来的，所以老一辈很多人都称它为“za头糕”，以前的“za头糕”比较硬，改良版之后的比较软，就是现在的碗粿。
准备食材：
粘米粉、煮过的凉水、开水、蒜头、生粉、鸡精、食用盐
准备工具：
厨房电子称、水量杯、笼屉，锅、若干个耐高温陶瓷小碗
（厨房电子称、水量杯，一定要备上，因为只要比例调好了才能做出好的碗粿，碗粿的粉和水的比例非常尤为重要，粉和水把握精准对做碗粿很重要，软硬程度也是粉和水的比例）
做法：
调制碗粿水：
以100克面粉为例
1、用电子称，称出100克粘米粉
2、取烧过放凉的凉水，83.5ml倒入粘米粉中，搅拌均匀（水看起来有点少，不要往里面加水，一直搅拌均匀即可，下图就是兑过凉水之后的画面）
3、继续把166.7ml，开水倒入粘米粉中，再继续搅拌均匀
