粉红色的广南红酸菜汤加自制酸菜丁、虾粉为米线补味，卖相清淡、味道酸香、不油不腻，特别受美女欢迎。
制作流程：
1、虾皮洗净晾干，放进垫有锡纸的托盘，入200℃的烤箱烤20分钟至干香，取出打碎即成虾粉。
2、取广南红酸汤240克、鲜汤160克盛入不锈钢小锅，放自制酸菜丁50克、自制五花肉馅35克、味粉10克、虾粉8克。
3、加绿豆芽20克、韭菜段15克、自制鲜辣油15克，待汤汁再次沸腾，下入米线煮1分钟至熟，起锅倒入碗中，放香酥肉片15克即可走菜。
广南红酸汤：
红青菜加米汤浸泡发酵而成，呈漂亮的淡粉色，味道微酸，略有回甜，进货价4元/斤。
