之前吃鸡肉不是红烧就是炖，今天整个不一样的。要是问我今天怎么办？我告诉你凉拌用鸡腿也行，要是用鸡胸肉也行，都没有什么太大问题。我比较喜欢吃鸡腿，因为鸡腿是活肉，比鸡胸肉好吃。今天就用鸡腿肉整个凉拌鸡丝。
·先把鸡腿上的肉剔下来，把鸡肉凉水下锅，凉水下锅以后肉更容易软烂。
·加入姜片、葱段、大料，再加一小把花椒，倒点料酒，扣上盖，别忘了开火。
·开始烀鸡肉，开锅以后大火转小火二十分钟肉就熟了。
·把鸡肉捞到凉水里边过凉，沥干水分以后就撕成细丝。一条一条的就这么撕，就这么活，像我这老年痴呆前兆的，就这么玩一天都不能觉得累。
·鸡肉都处理好以后这功夫也别闲着，切点蒜末，拍蒜的时候记得用把好刀，别把刀再拍折了。蒜末切好以后再用我这得瑟乱颤的手叮叮当当的，再把葱丝也都切出来放那备用。
·葱丝切完了再切点香菜段，不愿意吃香菜的可以不放。其实我个人认为做菜没有一定之规，自己觉得怎么好吃就怎么做，就跟做人一样，只要做事不要太出格，做菜别放太多盐，我就觉得没有什么大问题。这咋整的？怎么做做菜还干跑题了？我太有才了。
·最后把黄瓜也切成丝，一堆都放到里边。
·把之前切的配菜放里放上盐，加点味精，再用点蚝油，加了点生抽，当然了还得加了点香醋。拌凉菜一定要放一点糖提鲜，再倒点香油，味道挠挠的，再扬里边点胡椒粉，最后加入灵魂辣椒油，然后就用手上来一顿抓。
其实在家就不用戴手套了，我这录像为了不影响你们食欲，就像回事似的，戴个手套看看，这小卖相是不是就妥妥的。要是觉得好吃，也整点尝尝。
感谢点赞+关注。我要开造了，拜拜。
