锅中留油，放入蒜、姜末爆香，再倒入豆瓣酱炒熟，最后倒入适量水烧开。
鱼倒入锅中，加盐，大火煮5分钟，将鱼盛盘。用湿淀粉将锅内汤汁勾芡。（中间翻一次面）
将汤汁均匀的浇在鱼上，撒味精，淋醋，最后撒葱花，大功告成！
家常豆瓣鲫鱼的答疑
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