青汁年糕怎么做,椰汁年糕制作教程

“晚稻成熟以后，就到了江南人做年糕的时候了……”

纪录片《舌尖上的中国》用了7分钟的时间，

详细介绍了浙江传统食物水磨年糕的制作。

水磨是一种独特的年糕制作工艺，

做出的年糕更加细腻、有韧性。

上虞人常把年糕做成胖乎乎的圆条形或扁长形，

吃的时候就切片、切条。

和许多地方黏牙的年糕不同，

上虞的水磨年糕最特别之处在于，

它韧却不黏，煮很久都依旧滑溜溜、爽口，非常好吃。