老式卤鹅的正宗做法,卤鹅做法最正宗的做法

禽类在中国人食谱中占据着重要位置，并且衍生出众多的美食名品，像北京烤鸭、广州烧鹅等就都名满天下，而近几年，我们潮汕的卤鹅也“南征北战”，并且成为风靡北上广的“爆款”了。潮汕卤鹅由来已久，澄海苏南、潮州磷溪和龙湖鸥汀这几个地方的卤鹅工艺都有悠久的历史，卤鹅也以这几个地方的做法最具代表性。本期《寻味汕头》，我们就准备到澄海苏南，去寻找蕴含在卤鹅中的美食故事和时光印记。