在家如何自己做鱼头,鱼头制作方法图解

啊蒋的鱼头煲。

姐姐家的鱼塘放水抓到的大鲶鱼，我一个人在家就做个鱼头煲。

·鱼头切大大的小块腌渍，放蚝油、一勺柱侯酱、生抽、老抽一起抽、胡椒粉、豆豉增香、玉米淀粉，搅拌均匀，直至每块都裹上料汁。

·砂锅烧热倒油爆香料头，料头爆香放入腌制好的鱼头，平铺均匀受热，然后盖上锅盖中火煮7分钟。

·锅边淋上米酒增香，七分钟左右后开盖，满屋飘香，放点辣椒增色。

一道下酒又下饭的鱼头煲做好了。