5、将面团取出，放在揉面垫上或者案板上，撒薄面，揉至少5分钟，让面团光滑细致；如果多揉面粉到很硬的手感时，就跟山东的呛面馒头差不多了；
6、面团分成6等份，分别揉圆，放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖盖子，饧20分钟左右，面团是原来的1.5-2倍大小，并且表面光滑，就可以点火蒸了；
7、大火上汽后，转中火，蒸15-20分钟，停火后焖5分钟再开盖，防止骤冷而馒头表面出现褶皱。
小编贴士
1、酵母不要加的太多，会发苦，吃起来会有苦涩的味道.因为酵母是碳酸轻钠.是属以碱类. 对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。
2、蒸馒头的时候，火要稍微大一些，这样馒头才会蒸的更大更好吃。
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