红葱头焖鸡，焦香十足，太好吃了。在广东有句话叫做“无鸡不成宴”，也就是没有一只鸡能活着走出广东。
家里最好吃的菜就是红葱头焖鸡，真的超好吃，分享给大家。红葱头不是洋葱哦，是岭南一种烹饪食材，和姜葱蒜用途差不多，它有很香的葱香味，广东人经常用作白切鸡的蘸料。
材料：鸡肉、红葱头、蒜头、沙姜、小葱
调料：盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、生粉、花生油，米酒半杯(一次性纸杯)
做法:
1、鸡肉斩成块，用以上除米酒外的全部调料腌制30分钟。
2、热锅后放多一点油，把红葱头、蒜头和沙姜炒出香味。这道菜主要的香味来源于红葱头。
3、然后放入腌好的鸡肉，鸡肉不要动它，盖上盖子煸5分钟，把鸡肉煎香。
4、5分钟后掀盖，用铲子把鸡肉翻匀，加少量老抽再翻匀，然后加半杯米酒(用一次性杯子)，盖上盖子焖至鸡肉熟透。
5、最后放上小葱出锅即可。
真的非常非常好吃，红葱头特别的香味很香～
