惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。” 惊蛰节气的到来，万物复苏，春意更浓，标志着仲春时节的开始，因此，惊蛰一直被视为比较重要的节气，在吃食上也会有很多讲究。惊蛰节气，很多地方都有吃梨的习惯。惊蛰将至，老传统要吃梨，教你用梨做6道美食，寓意健康富裕。
惊蛰为什么要吃梨呢？梨与“离”谐音，有虫害远离庄稼，让农民伯伯有个好收成的意思。惊蛰这天全家吃梨，饱含了人们期冀富裕的美好愿望。
俗话说：惊蛰吃了梨，一年都有精神。因此，惊蛰吃梨还有一年健康的好寓意！老人这样说的确很有道理。惊蛰节气，虽然天气转暖，但仍旧乍暖还寒，冷暖不定，空气也比较干燥，人们容易口干舌燥，产生内火，此时吃梨既清润又解馋。
不管怎么说，惊蛰吃梨准没错。但梨吃起来比较凉，尤其是老人、孩子和女人，这季节吃梨，还是要煮熟后再食用。下面就分享6种用梨做出的美食，惊蛰可别忘了给家人吃，建议收藏！
【牛奶炖梨】
食材：梨、百合干、红枣、牛奶、冰糖。
做法
1️.百合干冲洗一下，用温水浸泡半小时。
2.将梨子清洗干净后削去梨皮。
3.制作梨盅。从梨的顶端切掉一块儿作梨盅的顶盖，用勺挖去果核儿。
4️.把百合干、红枣和冰糖放到梨盅里入锅蒸制，上汽后30分钟。
5.梨蒸好后，倒入牛奶，盖上锅盖焖5分钟，牛奶温热就可以了。
给梨去核时注意底部要稍微多留些，如果喜欢口感更软糯一些的，就再延长蒸制时间。
【八宝梨】
