对于山东，辽宁，江浙地区的朋友来说，他们对一些鱼类和海鲜再熟悉不过了，就拿鲅鱼来说，就是海边人经常吃的一种鱼类！它又名青花鱼，鲅鱼是一种深海鱼，可以炖着吃，炸着吃，蒸着吃，包鲅鱼馅的饺子，等多种多样的吃法。对于小编来说，炖鲅鱼简直是我的最爱，一年365天，就算让我天天吃都吃不腻。
鲅鱼的营养价值特别丰富，含有非常丰富的蛋白质，维生素a，矿物质等等，它还被称为最有营养的10种深海鱼之一。老年人吃了可以强身健体，预防骨质疏松，小孩子吃了可以促进生长发育，保护视力。今天就给大家分享鲅鱼太腥怎么办？千万不要直接下锅炖，教你新吃法，没腥味又解馋！
在购买鲅鱼的时候一定要选择鲜活的，第一步先把鱼清理干净，内脏一定要去，而且鱼肚子中的黑血也特别腥，一定要处理干净。清洗干净之后，在鱼身上斜切几刀，方便入味。鲍鱼虽然好吃，可是腥味大，这一点可难不了擅长烹饪海鱼的海边人。先将五花肉先放到锅中煎，闻到香喷喷的味道，这时候放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱，蚝油，八角翻炒均匀，加入清水。再把鲍鱼放入锅中，煸炒五花肉是因为它的香味可以盖住鲅鱼的腥味。
大火烧开之后小火慢炖，还可以留出一些鱼汤泡饭吃味道特别香，如果炖的时间够长吧，鱼的骨刺都能够咽下去，而且炖好的鲅鱼闻起来特别香，一点腥味都没有，不仅汤白而且肉嫩。不知道大家喜欢吃鲅鱼吗？
