猪肉价格上涨也有一段时间了，由于猪肉的价格实在是比较高，原本一个肉菜也就几块钱的样子，现在却要十几块钱，甚至几十块钱，所以小编选择这段时间尽量少去吃猪肉了，最主要的是不光猪肉的价格往上涨，一些代替猪肉的肉的价格也往疯狂上涨，而且有些肉的价格本来就是比较贵的，因此就小编就选择相对便宜一些的水产了，而在水产里面，小编对海鲜是比较喜欢的，不过这里的海鲜不是鱼翅，而是鲍鱼，说起鲍鱼那它的烹饪方法是有好多的，比如油焖，清蒸，炒等等，不过小编最喜欢的还是蒸出来的鲍鱼，因为小编感觉蒸出来的鲍鱼味道是最原始的。
记得小编第一次做葱油鲍鱼的时候，做出来的葱油鲍鱼的外观还是可以的，不过就是在吃的时候腥味比较重，小编本想着好看应该是好吃的的想法去吃了几口，但是小编就是有点高估自己的厨艺了，所以只好将这些葱油鲍鱼全部倒掉了，从这次后小编就在没有做过葱油鲍鱼了，不过小编有了信心做葱油鲍鱼还是去叔叔家帮忙的那一次，帮完忙后在叔叔家吃饭，在而那次叔叔就正好做了葱油鲍鱼，在吃了叔叔做的葱油鲍鱼后小编感到十分的困惑，因为叔叔做的葱油鲍鱼不仅外观好看，而且一点儿腥味也没有，所以小编在吃完后请教叔叔，他这个这么好吃的葱油鲍鱼是怎么做出来的。
叔叔告诉小编其实葱油鲍鱼不难，只要用心就能做好，只不过是很多人在做的时候没有注意到这一点罢了，然后叔叔又告诉小编这个要注意的地方就是鲍鱼在做之前一定要先焯水，没有经过焯水的鲍鱼直接去做的话腥味是非常重的，还有就是鲍鱼在焯水的时候时间不能太长，不然鲍鱼肉质会变老。
【葱油鲍鱼的制作方法】
步骤一：将买来的鲍鱼清洗并处理干净，这里要注意鲍鱼一定是要处理干净的，如果没有处理干净的话是会严重影响口感的，将鲍鱼处理好后把肉取出在用盐搓洗一下，这样可以搓掉上面的黏液，然后再用小刀在平滑面却十字纹。
步骤二：剥一些蒜然后做成蒜泥，将小葱切成葱末，起锅热油，下入蒜泥，用热油烫过的蒜泥马上就散出特有的香味，把蒜泥和着油倒到小碗里，加入两至三勺蒸鱼豉油 ，再加点鲜酱油，在做蒜泥调料时把鲍鱼肉放回壳里，摆盘；蒜泥酱汁做好后，用勺子浇在每只鲍鱼上 蒸锅，大火蒸一下就可以出锅了。
以上就是葱油鲍鱼的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鲍鱼在做菜之前一定要先焯一遍水，如果鲍鱼没有经过焯水而是直接去做菜的话，那么做出来后鲍鱼的腥味是非常重的，所以鲍鱼在做菜前一定要焯水，还有就是焯水的时间一定不能太长，不然鲍鱼的肉质会变老，掌握好这些后你就可以做出 的葱油鲍鱼了。
