今天做一道酸醋排骨。
·首先将排骨放入盆中加入一大勺淀粉，用手抓匀使淀粉与排骨充分接触，这样能有效去除排骨表面的血水和杂质。
·接着加入清水将排骨再次抓洗干净，重复几次直到水变清。
·然后将排骨滤干水分放入大盆中腌制，加入一茶匙食盐、两汤匙生抽、两汤匙料酒和一大勺淀粉，抓匀后腌制入味。
·接下来准备糖醋汁，将40克白糖、30毫升番茄酱、30毫升白醋、一茶匙老抽和一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀。
·炸排骨时油温烧至七成热，放入排骨炸至表面焦黄再回锅复炸十秒，使排骨外酥里嫩。
·最后锅放底油将糖醋汁煮至浓稠，再放入排骨快速翻炒均匀裹上糖醋汁，再撒点白芝麻在上面。
酸甜可口美味下饭的糖醋排骨就做好了。
