制作虾肉的方法,虾肉怎么做又滑又脆口

鹏厨结语：

做这道菜的时候主要是把大虾改刀，从虾腹部用刀划开，深至虾背，虾背部不要划破，这样改刀能让大虾弯曲一致，爆油后能让虾肉和虾壳分离，虾壳也更酥脆，这样做出的大虾形状整齐对称。