2、然后用手搅拌摔打上劲，这里一定要注意要以一个方向进行，感觉差不多的时候就可以两手互抛打成肉球，锅底铺上白菜帮可以帮助保持形，入清鸡汤，没有鸡汤的其实排骨汤也行，再不济就拿鸡精冲汤，汤要漫过狮子头，盖上白菜叶别压坏了它；
3、最后大火煮开转小火慢炖，炖个一两个小时吧，毕竟这么大的肉圆确实不好熟的，时间差不多了就可以撇去浮沫，把白菜吃了，放个小菜心煮个一分钟就可以出锅上桌开吃啦~
鲜香嫩滑，肥而不腻的清炖狮子头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这道狮子头用的五花肉，一定要先改刀切片、切条再切丁，肉馅不要太碎，切成石榴籽大小的小粒；
2、用白菜盖着狮子头是为了，让狮子头受热均匀、汤汁能全身循环着煮着，这样露在汤汁上面的部分也能吸收到汤汁。
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