滨海的捆蹄
色泽酱红，咸鲜香甜
鲜嫩可口，食之不腻，回味无穷
其烹饪技巧以卤菜为主
口味属于咸甜味
滨海捆蹄，是滨海当地特产，早在民国时期，老东坎街人每到年末就开始制作捆蹄。
滨海捆蹄的主要成分，是猪前腿蹄膀上瘦肉，以及猪背上的皮为主料，配以多种辅料，用棉布和草绳捆扎，运用特殊工艺精心制怍而成。从开始到结束，要经过多道工序才能制成捆蹄成品，食时细嚼慢品，满嘴余香，称得上三餐美味，四时佳肴。
对于滨海捆蹄来说，肉质的好坏是最重要的。做捆蹄必须要用最优质的猪蹄膀上瘦肉，再细致的剔除肉中的筋骨，高师傅店里的猪肉选用双汇冷鲜肉，牢牢把控猪肉的质量和口感。清洗猪肉用的都是加热的净化水，这样能更好的把肉中的油渍清洗掉！
