一般超市买的鸡腿是怎么做的,超市买的鸡腿怎么煮都很嫩

第一步：鸡腿洗净后，小心地剔去骨头，将纯鸡肉切成比较大的块备用，干辣椒在水中浸泡一下，蒜切片，葱切段备用。

第二步：把切好的鸡块放入碗中，加入1调羹胡椒粉、1勺料酒、少量的姜末，半勺盐揉抓均匀腌制10分钟，再加入1勺干淀粉，1勺香油抓匀锁住水分，这样鸡块炸起来就会比较酥脆。

第三步：炸锅中加入比较多油和少量的香油，油温六成，将鸡块下锅炸至金黄捞出控油。

第四步：油温加热到八成，再复炸1次炸成枣红色，这样吃起来就会非常酥脆了，捞出控油。