煮饺子，最忌讳水开直接下锅，教你正确做法，饺子鲜嫩多汁，不破皮！煮饺子也是有小窍门的，下面我就分享一下我煮饺子的小技巧。
温水还是开水煮饺子？
首先要看你煮的是鲜饺子还是冻饺子，如果是冻饺子，水开下锅煮就错了，饺子很可能会皮都煮烂了，里面的馅还是冰的；煮冻饺子时要温水下锅煮，这样饺子内外就会受热均匀，煮时不粘连还不易破皮。
如果煮鲜饺子，就需要水开后再下锅煮，而且全程锅里的水都要保持沸腾的状态，这样可以锁住饺子鲜香味。另外，要想饺子鲜嫩多汁不破皮，切记不要水开后直接就下锅煮。
煮饺子最忌水开直接下锅煮：
1.要先加少许食盐，食盐不但能使煮好的饺子皮更筋道，而且它会在锅底形成一层保护膜，防止饺子和锅的底部直接接触，从而可以避免饺子沉底粘锅导致破皮。
2.加几滴香油，香油不但可以给饺子调味增香，而且可以在饺子皮的表皮形成一层油膜，防止饺子间互相粘连。
煮饺子多久能熟：
煮饺子时不要开着锅，也不要盖着锅盖一直煮，俗语说“开盖煮皮儿，盖盖煮馅儿”，饺子下入锅中后，不要急着盖盖，要待饺子漂浮起来以后，再盖上锅盖煮。
煮饺子时，也不要水沸腾着一直煮，要在每次水沸腾的时候点入适量的凉水，加冷水是为了让饺子皮和馅受热均匀，就像我们平时煮面条点水一样，这样煮好的饺子嫩滑好吃。
大火煮开后，鲜饺子再点两次水即可出锅；冻饺子时间要稍微久一点，一般需要点3次水，看到饺子肚子变得鼓鼓的，且全都漂浮起来了，就可以关火出锅装盘了。
用这个方法煮好的饺子鲜美又多汁，不破皮也不会露馅，喜欢吃饺子的朋友不妨试一下。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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