导语：不炖汤，不清蒸，学会莲子此吃法，解馋又过瘾，一次一斤都不够吃
这段时间我们家一直在吃莲子，煮汤吃，炖汤吃，清蒸着吃，当馅料炸着吃，那是因为前阵子买了包白净的干莲子，用水泡的时候居然有小虫爬出来，而且吃起来还有一股子霉味，好不容易变着法给它消灭掉了。话说大家在买干莲子的时候一定要学会：
1.看颜色：正常晾晒出来的干莲子是略带黄色，而不是粒粒白如珍珠，
2.闻气味：在太阳底下晒出来的干莲子闻起来带有一股自然的清香，而不应该有长时间陈放的霉味。
3.听声音：用手抓莲子的时候如果是发现清脆的响声就是干燥合格的莲子，如果听起来声音略带沉闷，那这样的莲子就不大建议大家购买了。
本来是出于好意想给家里睡眠不好的老公好好的养养身体，可是食材没有选好，做出来后也不尽如人意，后来就决定再碰碰运气买些新鲜的莲子来吃，今天恰巧碰到了，八块钱一斤比以前还要便宜两块钱，原先还以为今年的新鲜莲子已经过季了，没有想到还能买得到，买了一些回来，老板说现在正是鲜藕和莲子上市的季节，这时的莲子味道更好。
新鲜莲子非常的有营养，它里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱等营养成分，另外铁的含量也非常多，但是它也有一个不足，那就是壳比较难剥，不管是整个直接剥，还是用刀对半剖开后再剥，都是比较费时费力，有时为了煮上一道菜，得提前个把小时准备才不会手忙脚乱，今天悦悦要用它给大家分享的这种独特做法，就很好的解决了这个剥壳难的问题，这种做法并不常见，还是悦悦向老家的姨姨学来了，当时她正在炒蚕豆，悦悦看后灵机一动，记住方法后稍加改良，没想到煮出来后莲子鲜嫩脆爽，好吃得很，需要用到的材料是特别简单，
