这种做法看似不大常规，但做出来真的味道特别棒，一吸吃起来解馋又过瘾，一次煮上一斤都不够吃！这样做出来的炒莲子，每一颗都温润可口，表皮微辣咸香，轻轻一碰里面的莲子就能掉出来，正因为有外壳的保护，莲子依掉鲜嫩如初，不粉不糯不易碎，最中间的莲心稍微带点清凉的味道，吃起丝毫感觉不到苦味，比直接下水煮的莲子好吃多了，空嘴吃都能够吃完一大盘，个人觉得这样子煮出来莲子就跟吸田螺，炒蚕豆一样，用来下饭下酒都非常合适！
准备材料：新鲜莲子500克，生姜1块，香葱2根，剁辣椒1勺，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：莲子买回来之后，我们首先要挑选一下，把里面坏的有虫咬的，瘪的都给它挑出来，然后冲洗干净，锅里烧一锅水，
水开之后把莲子倒入锅中焯水3到4分钟，先把莲子焯至半熟，因为我们平时吃莲子的时候，它的口感都是特别粉糯，而且很容易碎掉，这时我们可以看到莲子在开水中的颜色慢慢的变得浅绿了，
