鲜莲子如何煮才软糯,新鲜的莲子要怎么煮

干莲子烹调有讲究？

1、将莲子放入容器烫一会，直到莲子有点涨身、比较软，煮前要把干莲子的绿色根头部分去除。

2、把莲子用清水冲水洗净，找一根牙签把莲子中间的芯去除掉。

3、把洗干净的莲子用电饭锅隔水蒸煮，碗内加水没过莲子，加入300ml的水在锅底，按下煮饭键清蒸。

4、煮饭功能跳闸后，再把水补一次、没过莲子，继续再煮一次。

5、蒸好后的莲子加入适量的冰糖和水，用外锅加300ml水，再蒸煮第三次（不是隔水蒸哦）。把糖的甜味彻底渗透到莲子的内部，就可以享用既香甜又松软的莲子汤啦。