导语:夏天不开胃,每次做这道菜,小孩都能吃两碗大米饭,酱酿浓郁,太下饭啦
大家好,炎热的三伏天,很多人都没有胃口,大人胃口都差,更别提老人小孩了,我老公这几天更是什么都吃不下,觉得吃什么都不香,老想吃点重口味的提提胃口。
前段时间,豆角、茄子、西红柿、丝瓜也吃得够够的,家里人也吃得很腻了,清蒸排骨、蒸肉沫、清蒸鱼、白灼虾这种清淡的做法也吃的没味道,感觉不是很下饭,今天来做一个重口味的。
今天和大家分享我的拿手菜,红烧腐乳肉,酱香浓郁,区别于一般的红烧肉,加了红腐乳的原因,口感会更加丰富,而且一点也不腻。
我们家冬天的时候就会经常做,每次做这个菜,米饭都要多做点,小孩都能吃两碗米饭,而且软软糯糯的,老人小孩都合适吃。
推荐菜谱:红烧腐乳肉
食材:五花肉、红腐乳汁、姜片、料酒、冰糖、生抽、蚝油、油、水
1、首先要准备一块五花肉,肥瘦相间的,不能太肥,不然吃着会腻,也不能太瘦,不然吃着干柴,口感不好,五花肉皮上面的毛让老板帮烧好,然后剔除干净,然后切成麻将块大小,五花肉冷水下锅,加入姜片、料酒,大火煮开,不用盖盖子,让它的腥味散发出去,煮个5分钟左右就可以捞出来了,然后用温水冲洗干净肉块备用。
2、锅烧热,放入姜片和五花肉,小火慢煸,把多余的猪油煸出来,这样吃起来才不会腻,而且经过煸炒五花肉会非常的香,煸到五花肉表面金黄,然后把里面多余的猪油盛出来。