南京烧麦的正宗制作方法,天津正宗烧麦制作方法

烧麦江湖也有一条自北向南的脉络走向，北方多以纯肉馅为主，到了南方沿海一带，鱼虾蟹也齐齐上了阵。

而回到江流域，糯米烧麦是个角儿。

“有人的地方就有江湖。”金庸先生书中的这句话同样适用于烧麦世界。

烧麦铺在南京的早餐江湖“遍地开花”，据不完全统计，大大小小的烧麦店约有上千家，有一脉相承的“老字号”，也有籍籍无名的“苍蝇馆”。

到底哪家的烧麦更好吃？“烧麦”、“稍麦”，亦或“烧卖”，哪种叫法才更正宗？不少南京人为此争红了脸。

孰是孰非，总得吃过才知道~