材料:鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量
做法:
1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后,再加入温水和盐继续搅拌均匀。
2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,主要是滤掉表面的气泡,防止蒸出来的鸡蛋有气孔,显得不滑嫩平整。
3、锅内加水烧开后,将过滤好的蛋液装入炖盅内,盖好盖子,中火蒸10分钟左右。
4、锅内加适量油,放入虾皮,炒出香味后,将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上,然后加入适量生抽和葱花即可。
虾皮紫菜蛋花汤
材料:鸡蛋1个、虾皮、紫菜、盐、葱花、香油适量
做法:
1、将干虾皮用温水泡发5分钟,紫菜用水冲洗几下,洗净里面的灰尘。
2、锅内加适量水烧开后,放入紫菜和虾皮煮4分钟左右后,鸡蛋打入碗中搅散均匀倒入锅内,待形成蛋花后加盐和香油搅拌均匀出锅,撒上葱花即可。
虾皮娃娃菜炖豆腐
材料:娃娃菜、虾皮、豆腐、鸡精、盐
做法:
1、娃娃菜洗净撕成条,虾皮泡发5分钟,豆腐切成方块备用。
2、锅内放油烧至6成热,加入虾皮翻炒出香味后再加入娃娃菜继续翻炒,待娃娃菜变软加水烧开。
3、水烧开后加入豆腐块,继续炖至汤汁浓稠发白,加入盐克鸡调味即可出锅。
虾皮韭菜炒鸡蛋
材料:韭菜、虾皮、鸡蛋
做法:
1、虾皮泡发5分钟后洗净,韭菜洗净切成合适的段,鸡蛋打入碗中加适量盐搅散备用。
2、搅散的鸡蛋液中加两勺清水,然后再把虾皮和韭菜段加入鸡蛋液中搅拌均匀。
3、锅内放油,烧至7成热后,再把韭菜虾皮鸡蛋液倒入锅中,等到蛋液开始凝固成型的时候,用锅铲或者是筷子快速把蛋液分成合适的小块,继续翻炒1分钟后即可出锅装盘。
以上为大家分享了虾皮的4种家常做法,每一种做法都十分简单好做,即使是美食小白也一看就会。虾皮菜的优点是:做法简单,材料和调料用料少,口感基本上是清香可口,原汁原味,老少皆宜,但是却营养滋补。所以,大家不要小看虾皮哟,随时家中存点虾皮,想吃的时候,拿出来做道虾皮菜,简单、美味而又不失营养。
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